XiRo Liker od Kafe

Fuzija Robusta i Arabica sa aromom šljive

Robusta donosi snagu i gorčinu, Arabica donosi kiselost i cvetnost — zajedno, u alkoholu, grade aromataski profil koji je dublji od bilo kojeg espresa. A onda dolazi šljiva: sušena, tamna, gotovo džem-nalik. Ta srpska nota ne bi pala na pamet nijednom italijanskom likeristiu, ali upravo ona odvaja ovaj liker od svakog Kahlúe ili Tia Marie koji ste probali.

Kafa se koldhbru-uje 18 sati u hladnoj vodi pre dodavanja u alkohol — bez vrele ekstrakcije koja spali neke od najfinijih aromatičnih jedinjenja. Šljiva dolazi kao destilat, ne kao ekstrakt, i integrira se sa kafenim koncentratom pre nego što sve prođe kroz finalno filtriranje. Savršen za Espresso Martini, ali i čist na ledu.