Rakija od Dunje
Zlatno-žuti ton, mirisne note dunje
Alkohol
40%
Zapremina
0.7L
Cena
3,200 RSD
Dunja je najzahtevniji destilat koji postoji — krupna je, sporotopiva, puna pektina koji lako skrenenu fermentaciju u pogrešnom smeru. Zato svaka boca ove rakije predstavlja pobedu nad materijalom. Dobijate zlatno-jantarnu tečnost mirisnu poput bakinog slatka od dunje — ali oštriju, suvlju, sa završetkom koji traje minutima.
Jedino zrele dunje, u kratkom prozoru berbe, daju onu specifičnu eterično-mirisnu notu koja se ne može imitirati. XiRo dunjevača se pravi bez žurbe: sporija fermentacija na nižoj temperaturi čuva aromatski profil, a destilacija se zaustavlja pre nego što sirovi alkohol preuzme vodstvo. Poslužite ohlađenu na 14–16°C kao aperitiv, ili uz pečenu divljač.
Profil ukusa
